应人们对于健康生活的需求，食品检测技术近年来有了飞速的发展，创立了众多的食品检测实验室。食品检测的类型也越来越多，对食物自身所携带毒素的检测、工业污染所导致食物污染的检测甚至农药残留的检测与以前相比，都有了进一步的发展。但这并不代表我国的食品检测技术已经完全成熟，虽然食品检测类型已经更丰富，但还是不足以应对日益发展的社会需要，食品检测技术还有很多的不足之处需要完善。
　　当前我国食品检测技术的发展现状
　　食品本身自带的有毒物质检测是食品检测技术中非常重要的一部分。当前存在的可食用的物质有很多，但其中不乏携带有毒物质的。一旦人体大量摄入，就有很大的可能对人体造成不可估量的伤害，所以对食品进行检测是十分重要的。对食品本身携带的物质进行检测是食品检测技术重要的组成部分。以前所使用的传统的检测技术对物质的检测不够准确，有的时候仅仅只是检测出了食物所携带物质的名称，但是有毒物质的含量根本无法准确检测出。而现在随着科技的进步，检测技术已经取得了很大进步，传统方式的不足之处很大程度上被弥补，不仅可以检测出物质名称，还可以准确确定含量。
　　环境污染所造成的食品污染也是食品检测的重要部分。工业化虽然带来了经济上的进步，但是工业对环境所造成的污染也是不能忽视的。不合理的工业污水排放大量污染了河流，其中许多河流还是灌溉水源。在对田地进行灌溉时，使用被工业废水污染过的水源水里含有的工业污染物便会污染到农作物。例如现在很多工业废水还有大量重金属，重金属进入河流从而污染更多的农作物。针对这种状况，食品检测已经扩大了范围，把工业污染也列入到检测的内容之中。
　　由于在现在的种植过程中很难避免不使用化肥农药，所以化肥的使用变便会造成农药残留，另外在现在的养殖业中，人们为了追求更高的利益，往往也会给动物服用激素。如果不进行检测，控制药物残留量，后果不堪设想。针对这种情况，便要对食物进行药物残留检测，以保障食物药物的残留值处于安全状态。当前进行药物残留检测的技术使用起来已经比较方便，进行检测时也不需要耗费很长的时间，通过对食物残留药物的检测，可以有效的检控食品。
　　我国食品检测技术仍旧存在的问题
　　我国食品检测技术已经取得了重大进步，这一点是不能否认的，但其中存在的问题也逐渐暴露。首先，当前我国食品检测类型还是不够完善，不仅仅是工业污染或者农药残留，还有许多对食物造成危害的方式。而当前的检测类型比较少，对于其他的方面没有关注。其次，就是食品检测室鱼龙混杂，没有一个严格的管理，有很多的食品检测室工作人员的技术达不到规定水平，检测工具也比较老旧，这种检测室根本达不到国家规定的要求。最后就是技术还是不够发达，社会的飞速发展对科学技术的要求也越来越高，科学技术必须与时俱进才能适应时代的需要。
　　食品检测技术未来发展展望
　　我国的食品安全不仅只是对国内产生影响，由于贸易全球化，我国的食品对外出口数量也是十分庞大，所以对食品进行检测，保障食品的安全对我国的发展有着重要影响。我国可以借鉴其他国家的检测技术，与其他国家交流合作，以此来促进我国食品检测技术的发展。扩大食品检测的类型，不要局限在某一领域，根据社会的需要不断扩大检测的范围。另外国家的相关部门必须要严格规范食品检测行业，关闭不合格的检测室，建立一个完善的食品检测管理体系。制定相关的法律，并按照法律行事，一旦发现有搅乱食品检测行业的严格按照法律处理，为人们创建值得信赖的食品安全保障机构。
　　總而言之，我国食品检测技术还有许多的地方需要完善。现代人对于健康生活的追求会不断给食品检测技术提出更高的要求，所以我们一定不能被已有的成就冲昏头脑，相信通过相关部门的严格规范，以及法律对于食品安全的规定，我国的食品检测技术一定会取得更大的进步，为我国带来更大的发展。