【摘 要】
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[目的]探究中草药饲料添加剂对白羽肉鸡鸡肉中挥发性成分的影响。[方法]采用随机单位组设计,将1 000只肉鸡随机分为基础日粮＋黄霉素、基础日粮＋中草药0.3%水平、基础日粮＋0.4%水
【机 构】
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甘肃农业大学草业科学学院,甘肃省饲料工程技术研究中心
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[目的]探究中草药饲料添加剂对白羽肉鸡鸡肉中挥发性成分的影响。[方法]采用随机单位组设计,将1 000只肉鸡随机分为基础日粮＋黄霉素、基础日粮＋中草药0.3%水平、基础日粮＋0.4%水平、基础日粮＋中草药0.3%水平＋甜菜碱、基础日粮5组。[结果]结果表明：各处理匹配度超过800的挥发性风味化合物共50中,包括醛、醇、烃、酮、酸、酯以及含N、O、S的杂环化合物等七类,其中以醛、酮等羰基化合物为主,醇、烃次之,中草药组挥发性成分多于抗生素组。[结论]中草药组与抗生素组相比较,多出的成分均为烯、醛、醇,可以提
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