【摘 要】
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“亚洲厨师大奖赛”中国北京地区选拔赛于1996年6月在京结束。此次大赛的主题是“东方菜肴与西方菜肴的结合”，是历年来国骨首次以“中西结合”为特点的高水平、高标准的比赛
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“亚洲厨师大奖赛”中国北京地区选拔赛于1996年6月在京结束。此次大赛的主题是“东方菜肴与西方菜肴的结合”，是历年来国骨首次以“中西结合”为特点的高水平、高标准的比赛。大赛要求选手在冷菜、热菜、西点、汤、果蔬雕五个方面都拿出自己的作品。丰泽园饭店的特级烹调技师屈浩在继承传统的基础上，吸收各地长处，一举夺得大赛桂冠，并且他在新加坡举行的亚洲十二个国家和地区参加的“亚洲厨师大奖赛”中也获得第一。新加坡报纸赞誉屈浩的作品给人以“人在画中游”的意境，以下是他的获奖菜点。——编者
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