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介绍了啤酒生产中腐败微生物检测鉴定的几种新技术.重点介绍了PCR技术、伏安型生物传感器、改良MRS培养基、自动微生物检测系统(AMS)等鉴定技术.
啤酒生产中腐败微生物鉴定的几种新技术
【摘 要】
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介绍了啤酒生产中腐败微生物检测鉴定的几种新技术.重点介绍了PCR技术、伏安型生物传感器、改良MRS培养基、自动微生物检测系统(AMS)等鉴定技术.
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院
【出 处】
：
广州食品工业科技
【发表日期】
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2003年1期
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