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试验以富士苹果为试材，研究DOP（邻苯二甲酸二辛酯）胁迫对苹果果核褐变状况程度、果肉硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸、Vc、呼吸强度、MDA（丙二醛）、POD（过氧化物酶）、PPO（多酚氧化酶）活性等生理生化指标的影响。结果表明，DOP对富士苹果衰老有显著的诱导作用；DOP对果实的硬度、可滴定酸、丙二醛、POD、PPO的活性也有不同程度的影响，而对果实的可溶性固形物、Vc以及果实的呼吸强度则没有明显的影响。