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以冷榨花生饼为原料，采用乙醇和超声波技术提取饼粕中的油脂。在单因素试验基础上，进行三因素三水平试验，以提取得率为考察指标，进行响应面分析。结果表明，最佳提取工艺条件为超声波时间42min，超声波功率89W，乙醇浓度90％，料液比1：30（m：V），提取温度80℃，油脂提取得率为6．20％。
超声波辅助乙醇提取冷榨花生饼中油脂的工艺优化
【摘 要】
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以冷榨花生饼为原料，采用乙醇和超声波技术提取饼粕中的油脂。在单因素试验基础上，进行三因素三水平试验，以提取得率为考察指标，进行响应面分析。结果表明，最佳提取工艺条件为超声
【机 构】
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国家花生加工技术研发分中心,江西省农业科学院,南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2011年4期
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项资金资助(编号:CARS-14)
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