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白藜芦醇具有抗氧化,抗心血管疾病等多种药理作用,但因其难溶于水,限制了它在食品及医药领域的广泛应用。本文利用羟丙基-β-环糊精对白藜芦醇进行分子包埋,使其在水中的溶解度达到33.07g/L,方便了白藜芦醇在实际领域中的应用。
环糊精包埋增强白藜芦醇水溶性的研究
【摘 要】
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白藜芦醇具有抗氧化,抗心血管疾病等多种药理作用,但因其难溶于水,限制了它在食品及医药领域的广泛应用。本文利用羟丙基-β-环糊精对白藜芦醇进行分子包埋,使其在水中的溶解
【机 构】
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天津科技大学理学院,食品工程与生物技术学院
【出 处】
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天津化工
【发表日期】
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2010年04期
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