论文部分内容阅读
<正> 二阶段式灭菌工艺在具有较长保质期的牛奶及乳制品(长达6个月)生产中,已采用了多年。这种工艺的优点是能以极低的投资,生产出优质的产品,故深受乳制品生产商欢迎。经过进一步改良的新式二阶段式灭菌工艺,更能提高产品的风味和质量,在食品工业中的应用,相信将更为普遍。本文将探讨这种新工艺的灭菌工序和优点。