【摘 要】
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<正>9月初,在中国食品科学技术学会主办的第14届方便食品大会上,天津科技大学与康师傅控股有限公司发表了他们的"战略合作"研究报告——《方便主食营养比较研究》,以提供人体
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<正>9月初,在中国食品科学技术学会主办的第14届方便食品大会上,天津科技大学与康师傅控股有限公司发表了他们的"战略合作"研究报告——《方便主食营养比较研究》,以提供人体能量的碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素作为评判标准,把方便面与14种主食的相关营养素进行比较研究。结果显示,凉皮、炒河粉、方便面等一般消费者认为没营养的食物,反而在三大营养素的能量均衡度上居于前列。其中,方便面比起包子等仅能提供碳水化合物或是含油量过高的主食,营养更为均衡。就是说,方便
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