【摘 要】
：
采用微波-超声波协同作用强化菜籽蛋白的糖基化改性,并对所得糖基化产物进行了功能性质和分子结构的对比分析。结果表明,当改性条件为微波功率500 W、超声波功率300 W、协同
【基金项目】
：
湖北省自然科学基金面上项目-青年基金项目(2014CFB884)
论文部分内容阅读
采用微波-超声波协同作用强化菜籽蛋白的糖基化改性,并对所得糖基化产物进行了功能性质和分子结构的对比分析。结果表明,当改性条件为微波功率500 W、超声波功率300 W、协同作用时间7 min时,菜籽蛋白的接枝度可达67.1%,显著高于湿热法和微波法制备的糖基化产物,有效提高了蛋白质糖基化反应的效率;协同作用可显著改善所得糖基化产物的溶解性、乳化活性、起泡能力、泡沫稳定性,分别提高至55.7%、13.9 m~2/g、50.0%和80.0%;糖基化产物的表面疏水性和圆二色谱结果分析表明,微波和超声波处理使得菜籽蛋白的分子展开,表面疏水性和分子柔性增加,从而促进了糖基化反应的进行,改善了蛋白质糖基化产物的功能特性。
其他文献
目前氮化镓(GaN)宽禁带半导体材料凭借着耐高电压、耐高温、耐辐照、抗腐蚀等优点,以及自身高热导率、宽带隙、大电子漂移速度等特性迅速成为了第三代新型半导体材料,适合于
Ⅰ2-Ⅱ-Ⅳ-Ⅵ4族的铜锌锡硫(Cu2ZnSnS4,简称CZTS)半导体由于吸收系数高,禁带宽度为1.5eV,接近单结太阳能电池的理想最佳带隙值,成本低且不含有毒元素,被认为是继锑化镉和铜铟
穿刺手术因其创伤面积小、疼痛感轻、恢复速度快、手术并发症少等优点,在病理活检、粒子植入及射频消融等经皮介入手术方面得到了广泛的临床应用。目前临床普遍采用盲穿法进
GaN基LED器件具有发光效率高、能耗低、体积小、显色指数高等优点,在照明、显示等领域的应用越来越广泛。尽管GaN基蓝光LED中位错密度高达108-1010/cm-2,却有40-60%的光电转
1 药物不良反应的定义药物不良反应是药物在正常用法和用量时由药物引起的有害的和不期望产生的反应。包括副作用、毒性反应、依赖性、特异质反应、过敏反应、致畸、致癌和
各省份每年的财政支出是对该省份的经济发展状况一个良好的反映,但在各个财政支出细项里却存在很大的差别。本文主要以SPSS为工具对2008年全国各省以及直辖市的财政支出进行
矿产资源的开采在支持国家经济建设、为人民物质生活提供保障的同时,其开采工程活动也引发了一系列的环境问题。较为突出的是生态环境的破坏、地质灾害的发生、地表沉陷及土
随着微机电系统的发展应用,微观力学的研究日益成为热点。光测力学测量方法具有非接触、全场性、高精度等优点,被广泛应用到不同领域的材料和结构的变形测量中。光栅作为变形
近年来,疼痛已成为继体温、脉搏、呼吸、血压后的第五生命体征,疼痛护理越来越被重视和关注。心脏外科瓣膜置换术的手术创伤大,带气管插管时间长,术后各种监护管道多,卧床时
基于漫反射原理的低散射人工电磁表面由大量具有随机相位分布的亚波长单元构成。当电磁波入射到该电磁表面时,其能量将分布在各个方向中。通过合理地设计表面单元的几何结构