贮藏温度对玫瑰鲜花抗氧化能力的影响

来源 :亚热带植物科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xuan_98

【摘要】

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新鲜玫瑰花经25℃和4℃贮藏后发现,其花瓣粗提液对DPPH、OH的清除能力以及花瓣中多酚和黄酮含量在贮藏3d或4d内上升、随后开始下降;对O2-的清除能力以及Vc含量的变化呈持续上

【作者】

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曾佑炜徐良雄龙刚彭永宏

【机构】

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广东轻工职业技术学院,华南师范大学

【出处】

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亚热带植物科学

【发表日期】

：

2004年4期

【关键词】

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新鲜玫瑰花经25℃和4℃贮藏后发现,其花瓣粗提液对DPPH、OH的清除能力以及花瓣中多酚和黄酮含量在贮藏3d或4d内上升、随后开始下降;对O2-的清除能力以及Vc含量的变化呈持续上升趋势.相关分析表明,花瓣粗提液对DPPH的清除活性与花瓣多酚含量变化呈显著正相关,对O2-的清除活性与花瓣Vc含量变化亦存在显著正相关.4℃贮藏更有利于保持玫瑰花的抗氧化活性.

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