【摘 要】
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模拟了胃（肠）液中pH值、蛋白酶、进食量和微量金属离子等对阿魏酸酯酶（FAE）酶活稳定性的影响.结果表明：模拟胃液环境对阿魏酸酯酶酶活影响显著,模拟肠液环境对阿魏酸酯酶稳定性影
【机 构】
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华侨大学化工学院,漳州市龙文区环境保护监测站
【基金项目】
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福建省发改委投资项目(2013-886)
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模拟了胃（肠）液中pH值、蛋白酶、进食量和微量金属离子等对阿魏酸酯酶（FAE）酶活稳定性的影响.结果表明：模拟胃液环境对阿魏酸酯酶酶活影响显著,模拟肠液环境对阿魏酸酯酶稳定性影响较小;蛋白酶酶活的增加不利于阿魏酸酯酶稳定性,但影响不显著;混合金属离子对阿魏酸酯酶稳定性影响不显著;进食量增加可以保护阿魏酸酯酶通过胃液环境,进入小肠发挥作用.在模拟胃液中,阿魏酸酯酶的酶活迅速降低,1h时,酶活为25%左右,调整为小肠环境时,对阿魏酸酯酶有瞬时激活作用;5h时,酶活为30%左右;胃肠道pH值是影响阿魏酸酯酶酶活
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