金花茶和白色山茶及其3个杂交品种类黄酮成分与花色的关系

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以金花茶杂种及其亲本为试验材料,按照CIE L*a*b*表色系法测量其花色,利用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)联用技术定性定量分析其类黄酮成分与含量,运用多元线性回归方法研究其花色与类黄酮成分之间的关系。结果表明,金花茶杂种及其亲本中共检测到10种类黄酮成分,其中天竺葵素-3-O-葡萄糖苷(Pg3G)、木犀草素-7-O-芸香糖苷(Lu7R)、圣草素和染料木苷为金花茶组首次发现,且主要存在于金花茶及其杂种中,亲本‘银白查理斯’和‘白凤’中未检测到Pg3G、圣草素和染料木苷,而Lu7R含量极低。金花茶中主要成分为槲皮素-3-O-葡萄糖苷(Qu3G)、槲皮素-3-O-芸香糖苷(Qu3R)、槲皮素-7-O-葡萄糖苷(Qu7G)、山萘酚-3-O-葡萄糖苷(Km3G)、Pg3G和Lu7R,杂种中相关成分含量及类黄酮总量均介于双亲之间;杂种中染料木苷含量亦介于双亲之间,而Lu、Km和圣草素含量高于双亲。Qu3G和Qu3R是决定金花茶及其杂种花瓣呈现黄色的主要成分,Qu3G和Qu3R含量的增加导致花色显著变黄;Qu3G含量的积累显著增强花色鲜艳程度,Pg3G影响颜色色调。
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