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中等职业教育在我国经济社会的现代转型中,肩负着重要的责任,中职学生不是被动的技术工具和知识载体,而是他们将来所处的社会阶层的文化担当者。发展中职业教育的人文素质培养,是未来教育的必然趋势,也是解决教学中现存问题的有效手段。就烹饪营养与卫生课程而言,除了明确其教学目标之外,更应该深入发掘烹饪与饮食文化的人文内涵,让学生认识到这门课程的重要意义,并通过多举办烹饪饮食文化活动,培养学生的职业自豪感和社会责任心,提高学习积极性。