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从复合水果酵素中分离酵母菌,通过形态学特征,生理生化指标进行鉴定,并对其生长特性进行研究,结果表明:分离出的A1、A2、A3为水果酵素中的优势酵母,其具有耐高糖,耐低pH、耐高渗、耐一定酒精浓度特性,其可在初始糖量400g/L以下,pH为2以上,酒精浓度12%以下的环境中生长。
天然酵素酵母菌分离及理化特性鉴定
【摘 要】
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从复合水果酵素中分离酵母菌,通过形态学特征,生理生化指标进行鉴定,并对其生长特性进行研究,结果表明:分离出的A1、A2、A3为水果酵素中的优势酵母,其具有耐高糖,耐低pH、耐
【机 构】
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吉林农业科技学院
【出 处】
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吉林蔬菜
【发表日期】
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2021年1期
【基金项目】
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吉林农业科技学院大学生科技创新项目,编号【2019118】
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