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不同采收期黄参功效成分及甲醇提取物抗氧化性研究
不同采收期黄参功效成分及甲醇提取物抗氧化性研究
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiaofan8810060855
【摘 要】
:
对不同采收期黄参的功效成分进行了分析,并对甲醇提取物进行抗氧化研究。结果表明,与头年10月份采收的黄参相比,次年4月份采收的黄参淀粉含量显著降低,还原糖、蛋白质、脂肪
【作 者】
:
郝果
田呈瑞
高春燕
周瑞
高亚妮
康宇新
【机 构】
:
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2012年5期
【关键词】
:
不同采收期
黄参
营养成分
甲醇提取物
抗氧化性
different harvest time
Sphallerocarpus racills
nutrie
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对不同采收期黄参的功效成分进行了分析,并对甲醇提取物进行抗氧化研究。结果表明,与头年10月份采收的黄参相比,次年4月份采收的黄参淀粉含量显著降低,还原糖、蛋白质、脂肪、黄酮、多酚含量增加,矿物质含量基本不变;甲醇提取物抗氧化性增强。
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