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对经紫外线诱变选育的毛霉高产蛋白酶菌株进行产酶条件优化,使酶活得到进一步提高。单因素试验和正交试验得该优良突变菌株的最优产酶条件为：培养基初始pH 7.0,麸皮豆粕比7∶3,料水比1∶1.1,培养温度28℃,培养时间3d。优化后蛋白酶活力达180.529U/g,比优化前提高了54%。
毛霉高产蛋白酶菌株产酶条件的优化
【摘 要】
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对经紫外线诱变选育的毛霉高产蛋白酶菌株进行产酶条件优化,使酶活得到进一步提高。单因素试验和正交试验得该优良突变菌株的最优产酶条件为：培养基初始pH 7.0,麸皮豆粕比7∶3
【机 构】
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四川理工学院生物工程学院
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2012年1期
【基金项目】
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四川省科技厅应用基础项目（2009GY0071）
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