【摘 要】
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餐饮设施是旅游区规划的重要内容，就餐位数量是其中无法回避的关键问题，目前尚缺乏系统的研究，很多规划凭借规划者的经验或投资者的意愿，往往造成旅游区就餐位数量不足或过剩。在
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餐饮设施是旅游区规划的重要内容，就餐位数量是其中无法回避的关键问题，目前尚缺乏系统的研究，很多规划凭借规划者的经验或投资者的意愿，往往造成旅游区就餐位数量不足或过剩。在旅游区规划中，就餐位需求研究应遵循三个原则：一是以旅游承载量和游客规模预测为基础；二是满足旅游旺季的平均日需求量；三是充分利用现有的和周边的餐饮设施。旅游区就餐位需求研究的方法和步骤是，依次进行如下6项的调查和测算：即（1）游客就餐率；（2）餐厅座与包间座需求比例；（3）就餐持续时间；（4）游客平均就餐时间；（5）就餐位周转率；（6）餐厅座
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