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<正>汤沟酒厂是年产量达一万二千吨的国家名优酒厂。主要产品有汤沟特曲（53度），汤沟特液（36度）和普通大曲酒三个品种。1989年11月成立了普通大曲酒生产新工艺研究领导小组，进行技术攻关，经两个多月完成了小试的全部工作，现在已全部投入大生产。
糖化酶和酒母在汤沟普通大曲酒中的应用
【摘 要】
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<正>汤沟酒厂是年产量达一万二千吨的国家名优酒厂。主要产品有汤沟特曲（53度），汤沟特液（36度）和普通大曲酒三个品种。1989年11月成立了普通大曲酒生产新工艺研究领导小组，进行技术
【机 构】
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江苏省灌南县汤沟酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1990年4期
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