三七是大名鼎鼎的常用中药，三七花却是近年来受到追捧的养生新宠。中药房、参茸行、茶铺甚至超市里，人们越来越常见到三七花的倩影。
　　三年生以上质量好
　　三七花很好认，一眼就能分辨。三七花是五加科多年生草本植物三七的花，又叫田七花、人参三七花等。如果你家也种三七，可开的花不是这样的，很有可能种的是“藤三七”。
　　市售的常见三七花产品，是3年生三七花和2年生三七花。前者花朵较大，绿色中稍微带点金黄色，花柄短而粗壮；后者花朵较小，绿色偏深，感觉比较嫩，花柄小而细长。2年生三七花没什么药效，大家应购买3年生以上的三七花。
　　三七花性味凉甘，功效清热平肝、止血镇痛、化瘀消肿、安神助眠，可用肝火旺盛而见头昏目眩、失眠、高血压、咽喉肿痛等症。药理研究发现，三七花是全株中三七甙含量最高的部位，有较强的镇静安神作用，还可降低血黏度、提高心肌供氧量、增强机体免疫力，是理想的延年益寿保健品。
　　养生菜谱丰富多彩
　　三七花可泡茶、做汤、炒菜，“菜谱”丰富。
　　三七花安神茶 三七花3～5朵，放杯内用开水冲泡，盖焖5分钟饮服，反复冲泡至味道变淡为止。功效清热护肝、安神降压，高血压、高血脂者适用。
　　三七花橄榄茶 三七花3克，鲜橄榄5克。将两料放杯内，冲入沸水，盖焖片刻饮服，每日3次。功效清热凉血、化瘀消肿。津伤口渴、急性咽喉炎者适用。
　　三七花煮蛋汤 三七花10克，鸡蛋2只，放锅内。加水煮至鸡蛋熟，捞起敲碎蛋壳，再放锅内煮片刻即可。功效滋阴养血、宁心安神，头晕目眩、烦躁失眠者适用。
　　三七花鱼片汤 三七花10克，青鱼肉250克。青鱼肉洗切片，黄酒、淀粉上浆，倒入沸水锅内断生，投入切细的三七花，续沸数滚即可。盛碗内淋上麻油，以盐调味佐餐。功效滋阴养肝，祛湿消肿，食欲不振、肝火旺盛者适用。