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米糠多糖是指从稻糠中提取纯化的一种以α-1，6-糖苷键为主要结构的多糖。由于它在抗肿瘤、免疫增强、抗细菌感染及降血糖等方面具有较高的生物活性，近几年有关米糠多糖的研究已成为一个研究热点。主要综述米糠多糖的分离提取、种类以及其生物活性，并就其开发研究中存在的问题和研究前景做一探讨。
米糠多糖的提取工艺及其生物活性的研究进展
【摘 要】
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米糠多糖是指从稻糠中提取纯化的一种以α-1，6-糖苷键为主要结构的多糖。由于它在抗肿瘤、免疫增强、抗细菌感染及降血糖等方面具有较高的生物活性，近几年有关米糠多糖的研究已
【机 构】
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江苏农林职业技术学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年6期
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