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<正> 七十年代初,一股减肥热潮在世界各地兴起。人们开始追求苗条的身材和健美的肌肤。一些被认为热量过高的食品,受到了冷落。在当时的美国,马铃薯几乎成了卡路里和肥胖的代名词。人们经常听到这样的劝告:“要想穿得下去年的衣服,最好不要吃马铃薯!”医生在设法减轻病人的体重时,也忘不了提醒他们“少吃马铃薯”。在当时流行的食谱上,马铃薯几乎踪迹全无。一时间,马铃薯生产者遭受到空前的厄运,销售量急剧下降。为了扭转人们的偏见,恢复马铃薯的声誉,马铃薯的生产和经营者们联合组成了“马铃薯全国推广