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摘要 阐述了祥云县夏播鲜食蚕豆的生产现状和种植优势，分析了其存在的问题，提出包括加强政策引导与适度扩大种植规模、简政放权与强化服务、扶持企业与扩大外销等方面内容的发展对策，以期为助推祥云县夏播鲜食蚕豆产业发展提供参考。
关键词 鲜食蚕豆；夏播；发展现状；种植优势；对策；云南祥云
中图分类号 S643.6 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）11-0101-01
蚕豆含有大量蛋白质，富含各种氨基酸和维生素，食用价值较高，鲜食蚕豆则更深受消费者青睐，近几年逐渐有从粮食作物向蔬菜作物转变的趋势。蚕豆是祥云县小春主要粮食作物之一，常年播种面积约为4 666.67 hm2，由于鲜食市场需求量逐年增加，加之祥云县独特的交通区位优势，鲜食外销面积逐年扩大，具有较大开发潜力，是农民增收致富的一条新途径。
反季节鲜食蚕豆因海拔、气候因素，适宜栽培区域较少，有效避免了与大面积秋播正季鲜食蚕豆产品供应矛盾和减小了价格波动，且市场需求量较大。祥云县农业科学技术推广所于2016年夏季在海拔2 200～2 500 m的冷凉半湿润山区毛栗坡、象鼻、力必甸进行了反季节鲜食蚕豆百亩核心示范种植，平均产量18 852 kg/hm2，产值41 474.4元/hm2。种植反季节鲜食蚕豆将成为祥云县山区、半山区农民群众脱贫增收的重要渠道之一，并且有望成为继秋豌豆之后祥云县又一项优势特色蔬菜产业。
1 祥云县夏播鲜食蚕豆生产现状
蚕豆是祥云县优势特色农作物，2016年全县播种面积5 153.33 hm2，其中鲜食蚕豆面积约1 666.67 hm2、夏播鲜食蚕豆面积333.33 hm2。近几年，随着市场对鲜食蚕豆需求不断增加，鲜销面积逐年扩大。2016年夏季在祥城镇和普淜镇海拔2 200～2 500 m且坡度小于25°的缓坡地示范种植鲜食蚕豆106.67 hm2。经对祥城镇毛栗坡村委会种植的66.67 hm2鲜食蚕豆进行调查，平均鲜豆荚产量18 852 kg/hm2，市场销售平均价格2.2元/kg，平均产值41 474.4元/hm2。较非示范区增产2 382 kg/hm2，种植示范区共增产254 t，增收55.9万元。
2 发展夏播鲜食蚕豆的优势
夏播蚕豆具有生育期短、见效快、复种指数高、经济效益好、与秋播正季鲜食蚕豆错期供应市场、丰富菜篮子等优势。此外，祥云县发展夏播鲜食蚕豆具有适宜的气候及自然环境、成熟的种植技术、带动力强的农业龙头企业及销售网络和良好的交通区位等优势。
2.1 适宜的种植气候条件
夏播鲜食蚕豆适宜播期是6月30日至7月20日，播期正值祥云县雨季中期，平均气温17 ℃，雨量充沛，土壤湿润，坡耕地田间持水量适宜种子出苗及苗期生长。8月中下旬进入花荚期，山区、半山区海拔高，气候湿润冷凉，盛花期避开高温高湿，开花结实良好，病虫害较少。9—10月采摘青豆荚，分批分级采摘有利于上部豆荚鼓粒成熟，增加产量。
2.2 符合产业调整方向及政策扶持方向
夏播鲜食蚕豆是大理州推进农业供给侧结构性改革的大胆尝试，符合重点建设好特色农产品优势区的中央农村工作会议精神。适宜种植夏播蚕豆的区域大多是集少数民族、革命老区为一体的贫困山区、半山区，是祥云县实施脱贫攻坚和精准扶贫、产业脱贫的重点地区。2016年经县委、县政府研究决定将鲜食蚕豆作为继秋豌豆后又一重要高原特色产业来培育。县农业部门积极整合抗旱、省级农业发展专项、产业发展等项目资金用于新品种引进试验、豆种补助、农资供应、技术培训等环节，打造示范村、示范基地。政策导向对种植结构优化、特色产业发展、科技推广应用等均起到积极推动作用[1]。
2.3 有种植基础，技术成熟可靠
祥云县种植蚕豆历史悠久，夏播鲜食蚕豆在县域冷凉山区早有小面积种植，积累有一定技术基础。2003年祥云县农业科学技术推广所开始引种、试验、示范，经过探索试验，总结出一套高产高效栽培管理技术规程。农科部门通过进村进田和集中授课等方式的推广，使广大农民群众掌握了高产基本栽培技术。经过农科部门多年试验示范，目前主推的大粒、优质、含糖量高的蔬菜型品种有凤豆6号和凤豆8号。
2.4 加工企业众多，营销网点星罗棋布
通过多年扶持和发展，祥云县已有祥云县龙之源蔬菜产业有限责任公司、祥云县紫土田园有限责任公司、祥云县泰兴有限责任公司、祥云县龙云有限责任公司等多家种植、加工、收购和销售青蚕豆米的农业龙头企业。祥云县秋豌豆收购网点遍布乡镇村组，大量网点在收购秋豌豆的同时也收购鲜食蚕豆，祥云县逐步成为鲜食豌豆、蚕豆的加工集散地，带动了大理市、宾川县、弥渡县等邻县蔬菜市场的流通，产品远销深圳、广州等省外大中城市，丰富群众菜篮子，是推进供给侧结构性改革的典型产业[2-3]。
3 存在的问题
3.1 种植面积小而散
夏播鲜食蚕豆因海拔、气候因素，适宜栽培区域主要是祥城镇、普淜镇、东山乡高海拔冷凉山区，适宜栽培区域种植零散，未形成连片规模发展。
3.2 管理粗放，投入不足
适宜夏播鲜食蚕豆种植区域大多是少数民族聚集的山
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区、半山区，生态条件、生产条件和管理水平较差，农户对现代农业、生态农业、绿色农业等认识不全，部分农户将其视作“懒庄稼”看待，水肥管理不足，忽视病虫鼠害防治。
3.3 优质良种覆盖率低，品种单一
蚕豆用种量大、价格偏高，农户用种基本处于“家家用种，户户留种”的自选自留传统繁殖方式，传统地方品种鲜食干销不分、饲用菜用不分。目前，农科部门主推品种是凤豆系列，品种单调，来源单一，数量较小，仅能满足示范用种，尚未大面积推广应用专用良种。
4 发展对策
4.1 加强政策引导，适度扩大种植规模
从市场规律看，鲜销蚕豆只能以销定产，在种植生产上，政府部门要把握政策引导，加强宏观指导。对适宜种植的乡、村、组分区域规划，连片种植，给予政策支持和产业扶持，实现规模生产。对于不适宜种植的区域应科学引导，避免部分村、组及群众为追求资金扶持或价格优势盲目跟风种植，造成“只种不管”“重种轻管”、减产、灭产等现象。
4.2 简政放权，强化服务
县级财政部门应简化采购审批程序，便于及时供应良种、化肥、农药等生产物资。农业行政部门应合理放宽科技推广项目资金支持方向和使用方式，优化夏播鲜食蚕豆产业的政策支持和资金扶持，激励农科部门引入新品种和新技术进行试验、示范、展示、推广，激发科技人员多看、多学、多用，鼓励农科部门对种植户开展技术培训，推广先进种植技术，引导农户规范种植、科学管理，增加单产，提升品质，提高综合效益[4]。
4.3 扶持加工企业，扩大外销
生产要以市场为导向，以农业增收为目的，以科技支撑，推行“企业 基地 农户”模式，建立优质标准生产基地和销售渠道。政府部门应重点扶持本土农业龙头加工企业开展鲜食蚕豆深加工、精加工，提高产品附加值。企业应主动引入保鲜技术，发展鲜豆荚和青豆米存储、包装，打造高原特色农业品牌，建立营销网点并逐步融入电商发展，拓宽销路、扩大销量。
5 参考文献
[1] 杨忠.大理州夏播菜用蚕豆生产调查及发展对策[J].大理科技，2000（1）：35-37
[2] 段杰姝，陈国琛.关于发展大理山区半山区反季优质蔬菜蚕豆的思考[J].云南农业科技，2001（5）：20-21
[3] 李秀培，陳国琛，段杰姝.反季蔬菜蚕豆的栽培管理技术[J].云南农业，1999（5）：8
[4] 赵丽芬，尹正红，王邦海，等.昆明市鲜食蚕豆生产现状及产业发展对策[J].农业科技通讯，2010（11）：7-9
关键词 鲜食蚕豆；夏播；发展现状；种植优势；对策；云南祥云
中图分类号 S643.6 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）11-0101-01
蚕豆含有大量蛋白质，富含各种氨基酸和维生素，食用价值较高，鲜食蚕豆则更深受消费者青睐，近几年逐渐有从粮食作物向蔬菜作物转变的趋势。蚕豆是祥云县小春主要粮食作物之一，常年播种面积约为4 666.67 hm2，由于鲜食市场需求量逐年增加，加之祥云县独特的交通区位优势，鲜食外销面积逐年扩大，具有较大开发潜力，是农民增收致富的一条新途径。
反季节鲜食蚕豆因海拔、气候因素，适宜栽培区域较少，有效避免了与大面积秋播正季鲜食蚕豆产品供应矛盾和减小了价格波动，且市场需求量较大。祥云县农业科学技术推广所于2016年夏季在海拔2 200～2 500 m的冷凉半湿润山区毛栗坡、象鼻、力必甸进行了反季节鲜食蚕豆百亩核心示范种植，平均产量18 852 kg/hm2，产值41 474.4元/hm2。种植反季节鲜食蚕豆将成为祥云县山区、半山区农民群众脱贫增收的重要渠道之一，并且有望成为继秋豌豆之后祥云县又一项优势特色蔬菜产业。
1 祥云县夏播鲜食蚕豆生产现状
蚕豆是祥云县优势特色农作物，2016年全县播种面积5 153.33 hm2，其中鲜食蚕豆面积约1 666.67 hm2、夏播鲜食蚕豆面积333.33 hm2。近几年，随着市场对鲜食蚕豆需求不断增加，鲜销面积逐年扩大。2016年夏季在祥城镇和普淜镇海拔2 200～2 500 m且坡度小于25°的缓坡地示范种植鲜食蚕豆106.67 hm2。经对祥城镇毛栗坡村委会种植的66.67 hm2鲜食蚕豆进行调查，平均鲜豆荚产量18 852 kg/hm2，市场销售平均价格2.2元/kg，平均产值41 474.4元/hm2。较非示范区增产2 382 kg/hm2，种植示范区共增产254 t，增收55.9万元。
2 发展夏播鲜食蚕豆的优势
夏播蚕豆具有生育期短、见效快、复种指数高、经济效益好、与秋播正季鲜食蚕豆错期供应市场、丰富菜篮子等优势。此外，祥云县发展夏播鲜食蚕豆具有适宜的气候及自然环境、成熟的种植技术、带动力强的农业龙头企业及销售网络和良好的交通区位等优势。
2.1 适宜的种植气候条件
夏播鲜食蚕豆适宜播期是6月30日至7月20日，播期正值祥云县雨季中期，平均气温17 ℃，雨量充沛，土壤湿润，坡耕地田间持水量适宜种子出苗及苗期生长。8月中下旬进入花荚期，山区、半山区海拔高，气候湿润冷凉，盛花期避开高温高湿，开花结实良好，病虫害较少。9—10月采摘青豆荚，分批分级采摘有利于上部豆荚鼓粒成熟，增加产量。
2.2 符合产业调整方向及政策扶持方向
夏播鲜食蚕豆是大理州推进农业供给侧结构性改革的大胆尝试，符合重点建设好特色农产品优势区的中央农村工作会议精神。适宜种植夏播蚕豆的区域大多是集少数民族、革命老区为一体的贫困山区、半山区，是祥云县实施脱贫攻坚和精准扶贫、产业脱贫的重点地区。2016年经县委、县政府研究决定将鲜食蚕豆作为继秋豌豆后又一重要高原特色产业来培育。县农业部门积极整合抗旱、省级农业发展专项、产业发展等项目资金用于新品种引进试验、豆种补助、农资供应、技术培训等环节，打造示范村、示范基地。政策导向对种植结构优化、特色产业发展、科技推广应用等均起到积极推动作用[1]。
2.3 有种植基础，技术成熟可靠
祥云县种植蚕豆历史悠久，夏播鲜食蚕豆在县域冷凉山区早有小面积种植，积累有一定技术基础。2003年祥云县农业科学技术推广所开始引种、试验、示范，经过探索试验，总结出一套高产高效栽培管理技术规程。农科部门通过进村进田和集中授课等方式的推广，使广大农民群众掌握了高产基本栽培技术。经过农科部门多年试验示范，目前主推的大粒、优质、含糖量高的蔬菜型品种有凤豆6号和凤豆8号。
2.4 加工企业众多，营销网点星罗棋布
通过多年扶持和发展，祥云县已有祥云县龙之源蔬菜产业有限责任公司、祥云县紫土田园有限责任公司、祥云县泰兴有限责任公司、祥云县龙云有限责任公司等多家种植、加工、收购和销售青蚕豆米的农业龙头企业。祥云县秋豌豆收购网点遍布乡镇村组，大量网点在收购秋豌豆的同时也收购鲜食蚕豆，祥云县逐步成为鲜食豌豆、蚕豆的加工集散地，带动了大理市、宾川县、弥渡县等邻县蔬菜市场的流通，产品远销深圳、广州等省外大中城市，丰富群众菜篮子，是推进供给侧结构性改革的典型产业[2-3]。
3 存在的问题
3.1 种植面积小而散
夏播鲜食蚕豆因海拔、气候因素，适宜栽培区域主要是祥城镇、普淜镇、东山乡高海拔冷凉山区，适宜栽培区域种植零散，未形成连片规模发展。
3.2 管理粗放，投入不足
适宜夏播鲜食蚕豆种植区域大多是少数民族聚集的山
（下转第103页）
（上接第101頁）
区、半山区，生态条件、生产条件和管理水平较差，农户对现代农业、生态农业、绿色农业等认识不全，部分农户将其视作“懒庄稼”看待，水肥管理不足，忽视病虫鼠害防治。
3.3 优质良种覆盖率低，品种单一
蚕豆用种量大、价格偏高，农户用种基本处于“家家用种，户户留种”的自选自留传统繁殖方式，传统地方品种鲜食干销不分、饲用菜用不分。目前，农科部门主推品种是凤豆系列，品种单调，来源单一，数量较小，仅能满足示范用种，尚未大面积推广应用专用良种。
4 发展对策
4.1 加强政策引导，适度扩大种植规模
从市场规律看，鲜销蚕豆只能以销定产，在种植生产上，政府部门要把握政策引导，加强宏观指导。对适宜种植的乡、村、组分区域规划，连片种植，给予政策支持和产业扶持，实现规模生产。对于不适宜种植的区域应科学引导，避免部分村、组及群众为追求资金扶持或价格优势盲目跟风种植，造成“只种不管”“重种轻管”、减产、灭产等现象。
4.2 简政放权，强化服务
县级财政部门应简化采购审批程序，便于及时供应良种、化肥、农药等生产物资。农业行政部门应合理放宽科技推广项目资金支持方向和使用方式，优化夏播鲜食蚕豆产业的政策支持和资金扶持，激励农科部门引入新品种和新技术进行试验、示范、展示、推广，激发科技人员多看、多学、多用，鼓励农科部门对种植户开展技术培训，推广先进种植技术，引导农户规范种植、科学管理，增加单产，提升品质，提高综合效益[4]。
4.3 扶持加工企业，扩大外销
生产要以市场为导向，以农业增收为目的，以科技支撑，推行“企业 基地 农户”模式，建立优质标准生产基地和销售渠道。政府部门应重点扶持本土农业龙头加工企业开展鲜食蚕豆深加工、精加工，提高产品附加值。企业应主动引入保鲜技术，发展鲜豆荚和青豆米存储、包装，打造高原特色农业品牌，建立营销网点并逐步融入电商发展，拓宽销路、扩大销量。
5 参考文献
[1] 杨忠.大理州夏播菜用蚕豆生产调查及发展对策[J].大理科技，2000（1）：35-37
[2] 段杰姝，陈国琛.关于发展大理山区半山区反季优质蔬菜蚕豆的思考[J].云南农业科技，2001（5）：20-21
[3] 李秀培，陳国琛，段杰姝.反季蔬菜蚕豆的栽培管理技术[J].云南农业，1999（5）：8
[4] 赵丽芬，尹正红，王邦海，等.昆明市鲜食蚕豆生产现状及产业发展对策[J].农业科技通讯，2010（11）：7-9