【摘 要】
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以小鼠为试验对象,研究富硒发芽糙米(含硒0.870 mg/kg)对小鼠血脂水平和肝组织的影响。结果表明:与模型组小鼠相比,当给小鼠喂食含富硒发芽糙米25%的高脂饲料时,小鼠血清TC、
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院,江苏农业科学院农产品加工所
【基金项目】
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江苏省产学研前瞻性联合研究项目(BY2012037);江苏省农业自主创新基金项目(CX(12)3986)
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以小鼠为试验对象,研究富硒发芽糙米(含硒0.870 mg/kg)对小鼠血脂水平和肝组织的影响。结果表明:与模型组小鼠相比,当给小鼠喂食含富硒发芽糙米25%的高脂饲料时,小鼠血清TC、TG、LDL-C水平和体重增长比分别下降56.80%、77.53%、55.84%、3.75%,HDL-C水平升高74.03%;肝组织中GOT、GPT、MDA水平分别降低65.66%、38.60%、50.32%,GSH、SOD水平和肝指数分别升高193.98%、187.33%、31.46%;同时,小鼠肝脏组织较紧密,色泽红且被膜光滑。结果表明,本试验中的富硒发芽糙米具有调节小鼠血脂水平、控制小鼠体重增长及保护组织的作用。
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