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导入TrxS基因后，转基因大麦籽粒的硫氧还蛋白h活性明显提高；淀粉酶活性也明显提高，其中α-淀粉酶活性在开花后30d提高了3倍以上，随着籽粒的发育，转基因对α-淀粉酶活性影响作用减少，对β-淀粉酶活性的影响有同样的趋势；转基因大麦种子发芽势明显提高。说明TrxS基因有望改善啤酒大麦的制麦特性和品质特性。