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日本乳品产业结合本国实际,经过几十年,尤其是六七十年代日本经济腾飞而得到了快速的发展,同时政府对乳制品尤其是奶源的质量管理也同步加强,到2002年,全日本原奶总产量达到838万吨,奶牛存栏量近173万头,有2.9万个牧场分布在全国各地,平均每个牧场拥有近60头奶牛,而每头奶牛年均产奶量达到了7 388千克.