【摘 要】
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研究了采用3种不同浓度的水杨酸处理“杨小-2，6”南丰蜜橘果实后，在冷藏（5±1）℃条件下，其生理生化的变化。结果表明：0．1g／L水杨酸处理显著减缓了果实贮藏前中期的腐烂和失重，各处
【机 构】
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江西农业大学农学院,江西大宇职业技术学院
【基金项目】
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江西省主要科学学术和技术带头人项目支助（050007）.
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研究了采用3种不同浓度的水杨酸处理“杨小-2，6”南丰蜜橘果实后，在冷藏（5±1）℃条件下，其生理生化的变化。结果表明：0．1g／L水杨酸处理显著减缓了果实贮藏前中期的腐烂和失重，各处理都延缓了糖酸的转化，极显著提高了果实中可溶性蛋白质的含量；显著减小了果实的呼吸强度的波动；同时，水杨酸处理还有效地推迟并提高了过氧化氢酶（CAT）活性高峰，在贮藏前期显著提高了果实超氧化物歧化酶（SOD）活性，延长了货架期。在整个贮藏过程中发现，运用0．1g／L水杨酸处理的效果最好。
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