【摘 要】
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蜜饯是人们喜爱的一种小食品,由于特殊的加工过程和样品来源,在其生产和运输过程中容易被损伤、污染,因此测定其重金属含量是一项重要的理化指标.已建立的方法有原子吸收法、
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蜜饯是人们喜爱的一种小食品,由于特殊的加工过程和样品来源,在其生产和运输过程中容易被损伤、污染,因此测定其重金属含量是一项重要的理化指标.已建立的方法有原子吸收法、化学比色法、示波极谱法等,但这些方法大都具有操作复杂、灵敏度低、分析周期长等缺点,而电感藕合等离子体发射光谱法(ICP-AES)具有线性范围宽,可同时测定多种元素等特点,且近年来采用了水平置炬,端视ICP技术,使食品的检出限得到极大提高,因此得到较为广泛的应用.本文报道用端视ICP-AES法同时测定蜜饯中的铅、砷、铜、镉、铬、铁、锌,方法简便、
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