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[摘 要] 乐果、乙酰甲胺磷在施入作物后会分别降解产生氧化乐果、甲胺磷等高毒成份，易造成安全风险，因此，在蔬菜、瓜果作物上不宜使用乐果、乙酰甲胺磷等农药。
[关键词] 乐果 乙酰甲胺磷 安全风险
[中图分类号] S482 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）05-0054-01
蔬菜瓜果作物上经常会发生一些病虫害，需要施用农药来控制病虫的发生及危害。众所周知，高毒高残留的农药不能使用、国家明文规定的禁用农药不能使用、南京地区禁用的42种农药不能使用。然而在我们检测过程中却发现另两种农药也不能使用，它就是乐果和乙酰甲胺磷。乐果属中等毒性农药、乙酰甲胺磷属低毒性农药，且这两种农药均不在南京市禁用的42种农药之中和国家禁用的农药名录内，但是由于乐果、乙酰甲胺磷在施入作物后会分别降解产生氧化乐果、甲胺磷等高毒成份，易造成安全风险，因此，在蔬菜、瓜果作物上不宜使用乐果、乙酰甲胺磷等农药。
1 乐果、乙酰甲胺磷的性能
乐果是生产上常用的农药品种，为有机磷类杀虫、杀螨剂，具有内吸、触杀和一定的胃毒作用。乐果有恶臭味，易燃，易溶于水，对光稳定，对人、畜中等毒性。其杀虫范围广，适用于防治多种作物上的刺吸式口器害虫，如蚜虫、叶蝉、粉虱、潜叶性害虫及某些蚧类有良好的防治效果，对螨也有一定的防效。由于氧化乐果属高毒农药，一经检出，就有超标的可能。
乙酰甲胺磷为广谱、高效、低毒、低残留有机磷杀虫剂，具有胃毒、触杀、内吸作用，有一定熏蒸作用。用于蔬菜、茶树、烟草、果树、棉花、水稻、小麦、防治各类蔬菜害虫，稻纵卷叶螟、稻蓟马、稻叶蝉、稻飞虱、三化螟的枯心与白穗，果树食心虫、蚜虫，棉花红铃虫、棉铃虫、棉蚜等百余种害虫。曾经作为高毒农药的替代产品进行推广应用。但是，与乐果的作用原理一样，低毒性的乙酰甲胺磷在植物体内也会代谢产生出高毒性的甲胺磷成分。
2 氧化乐果等残留超标风险分析
2.1 乐果农药中本身含有微量的氧化乐果成分。2014年5月9日，区农产品检测中心对永宁街道送检的一份超标青菜秧样品和农户所施用的两种农药（乐果、氯氰·乐果）分别进行检测。检测结果为：青菜秧中氧化乐果残留量为0.05mg/kg、乐果残留量为0.07mg/kg；乐果农药中的氧化乐果含量为330mg/kg（0.03%）；氯氰乐果农药中氧化乐果含量为620mg/kg（0.06%）。通过检测表明，农药乐果中确含有少量的氧化乐果，经咨询得知，乐果农药组份中允许含有少量的氧化乐果。
2.2 乐果农药代谢过程中产生氧化乐果。乐果在生物体内经氧化代谢而形成的一种毒力和毒性都比乐果大的氧化乐果。多次检测结果表明乐果和氧化乐果之间有一定的关联，只要检测出有乐果的残留，由一定能够检测出氧化乐果的残留。经请教江苏省农药检定所农药方面的专家和南京市植保方面的专家，他们都认为乐果施用后在作物体内会转化代谢为氧化乐果。
2.3 乐果与氧化乐果允许残留限量的差异极大。乐果为中毒农药，蔬菜作物上允许残留限量标准值较大，根据GB2763-2014《食品中农药最大残留限量》，允许最大残留限量值为1mg/kg。而氧化乐果为高毒禁用农药，要求不得检出，允许最大残留限量值很低，仅为0.02mg/kg。
2.4乐果在蔬菜上安全间隔期可能长达25天。据外地乐果在蔬菜上的残留检测实验资料，施用乐果14天后，其蔬菜中的乐果残留量可控制在1mg/kg的允许最大残留限量值内，而此时蔬菜中的氧化乐果残留量达最大值；施用乐果25天后，其蔬菜中的氧化乐果残留量可控制在0.02mg/kg的允许最大残留限量值内。因此，蔬菜施用乐果后，若要不检测出氧化乐果残留超标，则采收安全间隔期应达25天以上。
2.5大棚温室等棚室蔬菜栽培面积比例大，增加了超标的风险。棚室蔬菜由于薄膜覆盖，缺少雨水、露水对农药的冲刷降解；同时棚内紫外线等透过率下降，也影响了农药的光解速度，因此农药降解速度相对较慢，采收安全间隔期要比露地延长。但农户都是按照常规的采收安全间隔期进行收获，必然会造成超标的风险隐患。
2.6海南省率先禁用乐果、乙酰甲胺磷等农药。海南是全国重要的蔬菜瓜果生产基地，其产品销往全国各地。为了避免检出高毒农药残留的风险，海南省从2011年10月20日起禁用乐果、乙酰甲胺磷等中毒、低毒杀虫剂，因为乐果在作物体内降解过程中能代谢出高毒成份氧化乐果、乙酰甲胺磷降解过程中能代谢出高毒成份甲胺磷，使蔬果类作物易产生氧化乐果、甲胺磷等高毒残留物。
3 生产建议
区农业局针对2014年例行监测中出现的多例氧化乐果超标的实际，借鉴海南的做法，2015年在全区发出了在蔬菜、瓜果等食用农作物上慎用乐果、乙酰甲胺磷等类农药的通知，并通过发放明白纸、技术培训班、田头技术指导、农资销售门市等多途径宣传，成效显著，氧化乐果、甲胺磷等高毒农药残留检出率显著降低，取得了显著效果。
3.1 充分发挥农业防治措施的作用，减轻病虫害的发生。选用抗病耐虫的农作物品种，减少或避免用药；增施有机肥料，促进作物稳健生长，减轻病虫发生；合理轮作换茬，减少病虫及菌源的积累；采用嫁接技术，解决病虫及连作障碍等。
3.2 优先采用生物农药，保障农产品质量安全。防治害虫常用的生物农药品种有苏云金杆菌（BT）、短稳杆菌、多杀霉素（菜喜）、印楝素、烟碱、苦参碱、鱼藤酮、甜菜夜蛾核多角体病毒、斜纹夜蛾核型多角体病毒等。
3.3 合理使用化学农药，严格控制安全间隔期。严禁使用高毒高残留农药，选用低毒低残留的化学农药品种，如吡虫啉、啶虫脒、阿维菌素、甲氨基阿维菌素茶甲酸盐、氯虫苯甲酰胺（康宽）、茚虫威（安打）、溴虫腈（除尽）、虫酰肼（米满）、甲氧虫酰肼（雷通）、氟虫脲（卡死克）、氟啶脲（抑太保）等；对症用药，提高防治效果；农药品种交替轮换使用，避免害虫产生抗药性，同时减少农药残留超标的风险；做好田间生产记录，根据不同农药品种的安全采收间隔期的规定，杜绝提前采收上市，确保农产品质量安全。
作者简介：缪松涛（1972-），男，助理工程师，长期从事实验室检验检测工作。
[关键词] 乐果 乙酰甲胺磷 安全风险
[中图分类号] S482 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2016）05-0054-01
蔬菜瓜果作物上经常会发生一些病虫害，需要施用农药来控制病虫的发生及危害。众所周知，高毒高残留的农药不能使用、国家明文规定的禁用农药不能使用、南京地区禁用的42种农药不能使用。然而在我们检测过程中却发现另两种农药也不能使用，它就是乐果和乙酰甲胺磷。乐果属中等毒性农药、乙酰甲胺磷属低毒性农药，且这两种农药均不在南京市禁用的42种农药之中和国家禁用的农药名录内，但是由于乐果、乙酰甲胺磷在施入作物后会分别降解产生氧化乐果、甲胺磷等高毒成份，易造成安全风险，因此，在蔬菜、瓜果作物上不宜使用乐果、乙酰甲胺磷等农药。
1 乐果、乙酰甲胺磷的性能
乐果是生产上常用的农药品种，为有机磷类杀虫、杀螨剂，具有内吸、触杀和一定的胃毒作用。乐果有恶臭味，易燃，易溶于水，对光稳定，对人、畜中等毒性。其杀虫范围广，适用于防治多种作物上的刺吸式口器害虫，如蚜虫、叶蝉、粉虱、潜叶性害虫及某些蚧类有良好的防治效果，对螨也有一定的防效。由于氧化乐果属高毒农药，一经检出，就有超标的可能。
乙酰甲胺磷为广谱、高效、低毒、低残留有机磷杀虫剂，具有胃毒、触杀、内吸作用，有一定熏蒸作用。用于蔬菜、茶树、烟草、果树、棉花、水稻、小麦、防治各类蔬菜害虫，稻纵卷叶螟、稻蓟马、稻叶蝉、稻飞虱、三化螟的枯心与白穗，果树食心虫、蚜虫，棉花红铃虫、棉铃虫、棉蚜等百余种害虫。曾经作为高毒农药的替代产品进行推广应用。但是，与乐果的作用原理一样，低毒性的乙酰甲胺磷在植物体内也会代谢产生出高毒性的甲胺磷成分。
2 氧化乐果等残留超标风险分析
2.1 乐果农药中本身含有微量的氧化乐果成分。2014年5月9日，区农产品检测中心对永宁街道送检的一份超标青菜秧样品和农户所施用的两种农药（乐果、氯氰·乐果）分别进行检测。检测结果为：青菜秧中氧化乐果残留量为0.05mg/kg、乐果残留量为0.07mg/kg；乐果农药中的氧化乐果含量为330mg/kg（0.03%）；氯氰乐果农药中氧化乐果含量为620mg/kg（0.06%）。通过检测表明，农药乐果中确含有少量的氧化乐果，经咨询得知，乐果农药组份中允许含有少量的氧化乐果。
2.2 乐果农药代谢过程中产生氧化乐果。乐果在生物体内经氧化代谢而形成的一种毒力和毒性都比乐果大的氧化乐果。多次检测结果表明乐果和氧化乐果之间有一定的关联，只要检测出有乐果的残留，由一定能够检测出氧化乐果的残留。经请教江苏省农药检定所农药方面的专家和南京市植保方面的专家，他们都认为乐果施用后在作物体内会转化代谢为氧化乐果。
2.3 乐果与氧化乐果允许残留限量的差异极大。乐果为中毒农药，蔬菜作物上允许残留限量标准值较大，根据GB2763-2014《食品中农药最大残留限量》，允许最大残留限量值为1mg/kg。而氧化乐果为高毒禁用农药，要求不得检出，允许最大残留限量值很低，仅为0.02mg/kg。
2.4乐果在蔬菜上安全间隔期可能长达25天。据外地乐果在蔬菜上的残留检测实验资料，施用乐果14天后，其蔬菜中的乐果残留量可控制在1mg/kg的允许最大残留限量值内，而此时蔬菜中的氧化乐果残留量达最大值；施用乐果25天后，其蔬菜中的氧化乐果残留量可控制在0.02mg/kg的允许最大残留限量值内。因此，蔬菜施用乐果后，若要不检测出氧化乐果残留超标，则采收安全间隔期应达25天以上。
2.5大棚温室等棚室蔬菜栽培面积比例大，增加了超标的风险。棚室蔬菜由于薄膜覆盖，缺少雨水、露水对农药的冲刷降解；同时棚内紫外线等透过率下降，也影响了农药的光解速度，因此农药降解速度相对较慢，采收安全间隔期要比露地延长。但农户都是按照常规的采收安全间隔期进行收获，必然会造成超标的风险隐患。
2.6海南省率先禁用乐果、乙酰甲胺磷等农药。海南是全国重要的蔬菜瓜果生产基地，其产品销往全国各地。为了避免检出高毒农药残留的风险，海南省从2011年10月20日起禁用乐果、乙酰甲胺磷等中毒、低毒杀虫剂，因为乐果在作物体内降解过程中能代谢出高毒成份氧化乐果、乙酰甲胺磷降解过程中能代谢出高毒成份甲胺磷，使蔬果类作物易产生氧化乐果、甲胺磷等高毒残留物。
3 生产建议
区农业局针对2014年例行监测中出现的多例氧化乐果超标的实际，借鉴海南的做法，2015年在全区发出了在蔬菜、瓜果等食用农作物上慎用乐果、乙酰甲胺磷等类农药的通知，并通过发放明白纸、技术培训班、田头技术指导、农资销售门市等多途径宣传，成效显著，氧化乐果、甲胺磷等高毒农药残留检出率显著降低，取得了显著效果。
3.1 充分发挥农业防治措施的作用，减轻病虫害的发生。选用抗病耐虫的农作物品种，减少或避免用药；增施有机肥料，促进作物稳健生长，减轻病虫发生；合理轮作换茬，减少病虫及菌源的积累；采用嫁接技术，解决病虫及连作障碍等。
3.2 优先采用生物农药，保障农产品质量安全。防治害虫常用的生物农药品种有苏云金杆菌（BT）、短稳杆菌、多杀霉素（菜喜）、印楝素、烟碱、苦参碱、鱼藤酮、甜菜夜蛾核多角体病毒、斜纹夜蛾核型多角体病毒等。
3.3 合理使用化学农药，严格控制安全间隔期。严禁使用高毒高残留农药，选用低毒低残留的化学农药品种，如吡虫啉、啶虫脒、阿维菌素、甲氨基阿维菌素茶甲酸盐、氯虫苯甲酰胺（康宽）、茚虫威（安打）、溴虫腈（除尽）、虫酰肼（米满）、甲氧虫酰肼（雷通）、氟虫脲（卡死克）、氟啶脲（抑太保）等；对症用药，提高防治效果；农药品种交替轮换使用，避免害虫产生抗药性，同时减少农药残留超标的风险；做好田间生产记录，根据不同农药品种的安全采收间隔期的规定，杜绝提前采收上市，确保农产品质量安全。
作者简介：缪松涛（1972-），男，助理工程师，长期从事实验室检验检测工作。