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叙述了黑木耳的营养成分及其活性成分木耳多糖的功效和现实价值,并总结了木耳多糖目前的提取方法,如热水浸提、酸浸提法、碱浸提法、酶法以及一些现代的提取技术,并加以比较;此外,还借鉴了其他领域的一些新技术,提出了对原料粉末粒度进行超微粉碎以加强多糖的提取得率的提议,并由理论分析其可行性和应用前景。
黑木耳多糖功效与提取方法
【摘 要】
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叙述了黑木耳的营养成分及其活性成分木耳多糖的功效和现实价值,并总结了木耳多糖目前的提取方法,如热水浸提、酸浸提法、碱浸提法、酶法以及一些现代的提取技术,并加以比较;
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院,广西大学制糖科学技术研究所,河北科技大学
【出 处】
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中国林副特产
【发表日期】
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2006年06期
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