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畜禽血的微生物降解技术和综合利用
畜禽血的微生物降解技术和综合利用
来源 :肉类研究 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qg101213
【摘 要】
:
本文从畜禽血微生物降解技术出发,介绍了具有降解蛋白质能力的微生物种类、发酵工艺及方法,概括了发酵血液产品在食品工业上的应用和方向.讨论了畜禽血液综合利用存在的问题,
【作 者】
:
张滨
马美湖
唐道邦
彭国平
尹忠平
【机 构】
:
湖南农业大学食品科技学院
【出 处】
:
肉类研究
【发表日期】
:
2003年2期
【关键词】
:
禽畜血液
微生物降解
发酵
综合利用
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本文从畜禽血微生物降解技术出发,介绍了具有降解蛋白质能力的微生物种类、发酵工艺及方法,概括了发酵血液产品在食品工业上的应用和方向.讨论了畜禽血液综合利用存在的问题,并提出了一些解决措施.
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