【摘 要】
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<正>每到柿子成熟的季节,贾庄村人都会酿制柿子醋,供全家一年食用。而传承千百年的古法手工酿造技艺,也在贾跃忠的手里焕发新生。陕县贾庄村,处于豫陕番三省交界处的黄河金三
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<正>每到柿子成熟的季节,贾庄村人都会酿制柿子醋,供全家一年食用。而传承千百年的古法手工酿造技艺,也在贾跃忠的手里焕发新生。陕县贾庄村,处于豫陕番三省交界处的黄河金三角地带,这里全年日照达两千多个小时,光能充足,因此这里生长的果子含糖量极高。贾庄村人因地制事,自古以来就有酿制柿子醋的习俗,千百年来形成了独特的酿造技艺,因古时上贡皇室使用,贾庄村的柿子醋还有"贡醋"的别称。
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