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天然毒素(Natural Toxins)是一大类生物活性物质的总称,主要包括真菌毒素、海洋毒素、微生物毒素等。风险评估是控制食品安全、制定标准法规的有效方法。由于天然毒素对食品安全和人类健康已构成了严重的威胁,所以对进出口食品进行天然毒素的风险评估是非常必要和迫切的。
风险评估在食品中天然毒素方面的应用
【摘 要】
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天然毒素(Natural Toxins)是一大类生物活性物质的总称,主要包括真菌毒素、海洋毒素、微生物毒素等。风险评估是控制食品安全、制定标准法规的有效方法。由于天然毒素对食品
【机 构】
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辽宁出入境检验检疫局
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年05期
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