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本文简略地介绍了新型肉类香味料——呋喃硫化物的结构特点、香味特征、研究进展以及在各种调味料中的应用。
新型肉类香味料的合成进展及在调味料中的应用
【摘 要】
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本文简略地介绍了新型肉类香味料——呋喃硫化物的结构特点、香味特征、研究进展以及在各种调味料中的应用。
【机 构】
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北京轻工业学院化工系北京
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1991年3期
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