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乳酸菌发酵降低饼干中丙烯酰胺含量机理的初步探究

来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ai2009ni

【作 者】

：

张均叶  赵建新  闫博文  郭本恒  范大明  何晓赟  陈卫 

【出 处】

：

现代食品科技

【发表日期】

：

2015年10期

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