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红外光度法是目前中国测定油类的标准方法，也是唯一一种在对油测定中既能进行定性分析。又可以进行定量分析的方法。该方法的操作比较复杂，对仪器、试剂要求比较高，测定结果往往受诸多因素的影响。作者经过对仪器、试剂及操作中可能出现的影响因素进行了探讨。结果认为，色散型测油仪为首选仪器，新购置的测油仪应该进行重现性和校正系数的检验；分析所用玻璃仪器需用四氯化碳浸泡清洗处理。吸附剂进行去油处理；采用活性炭混合吸附过滤法提纯四氯化碳、四氯乙烯，方法简便、快速；用硅藻土替代硅酸镁作为动植油测定的吸附刺。具有相同的吸附效果。