【摘 要】
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历史上,四川内江盛产白糖,有＂甜城＂之称;内江也盛产蜜饯,有＂蜜饯之乡＂的美誉。蜜饯俗称＂煮货＂,制造＂煮货＂的糖铺叫煮货铺,亦叫冰橘铺。蜜饯是白糖的派生产品,也是白糖与水果、菜蔬的
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历史上,四川内江盛产白糖,有＂甜城＂之称;内江也盛产蜜饯,有＂蜜饯之乡＂的美誉。蜜饯俗称＂煮货＂,制造＂煮货＂的糖铺叫煮货铺,亦叫冰橘铺。蜜饯是白糖的派生产品,也是白糖与水果、菜蔬的共生品。内江蜜饯最初是富人家逢年过节,做寿迎亲,款待宾客和茶余饭后的零食,由家庭主妇掌火,小锅煮制而成。清光绪年间,水巷子＂义贞当号＂的朱四婆、开漏棚的刘三婆等家庭主妇,都是煮制蜜饯的能手。
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