毛细管气相色谱法测定番茄中的非挥发性有机酸、高级脂肪酸和低分子量糖类

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本文提出了应用毛细管气相色谱法(CGC)对番茄内的非挥发性有机酸、高级脂肪酸和低分子量糖类进行测定的方法.番茄样品经匀浆后用水在超声波振荡下提取,减压干燥后,用羟胺吡啶(2.5mg/m1)先将糖转化为肟,再用硅烷化试剂(BSTFA+1%TMCS)衍生化,然后进行毛细管气相色谱分析.有机酸的测定采取将番茄样品加入H2SO4-CH3OH(10%)30ml衍生化2h,经萃取、干燥后再进行毛细管气相色谱分析.针对方法的前处理条件、重现性及回收率均进行了探讨.结果显示番茄中糖类主要含有葡萄糖、果糖,酸类主要包括柠檬
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