美国罗德岛大学的营养学者在研究咀嚼无糖口香糖对控制体重的功效时发现,咀嚼口香糖既可以减少热量摄入,又增加能量的消耗。
　　罗德岛大学营养与食品科学副教授凯瑟琳·梅兰逊开展的本次研究中,身体健康的成年志愿者分别在咀嚼或不咀嚼口香糖的情况下,以随机次序接受两组标准化的测试,研究者对比了他们在测试中进食量与热量摄取的情况。研究发现,当受试者在上午咀嚼口香糖总共一个小时(分3次,每次咀嚼20分钟)后,他们通过午餐摄取的热量减少了67卡,而且在当天剩余的时间里也没有通过额外增加食量来补偿这部分减少摄取的热量。结果男性受试者们报告说,在咀嚼口香糖后,饥饿感显著减轻。
　　梅兰逊教授同时还发现,与不咀嚼口香糖时相比,受试者在餐前和餐后均咀嚼口香糖,所消耗的能量增加了5%。受试者们则报告说,在咀嚼口香糖以后感觉更加精力充沛。专家推测,在咀嚼运动的刺激下,下颌部肌肉的神经向大脑中控制食欲的脑区发送了与饱足感相关联的信号。 (青 青)