【摘 要】
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以“赤霞珠”为试材,在葡萄园行间覆盖砂石(Cover gravel,CG),利用砂石白天吸热快、夜晚降温快的自然属性,探究行间覆盖砂石对酿酒葡萄果实品质和香气物质的影响。实验以行间
【机 构】
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宁夏大学农学院,宁夏大学葡萄酒学院
【基金项目】
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宁夏重点研发计划项目“宁夏贺兰山东麓葡萄产区风土条件与葡萄酒特异性研究”(2018BFH03012)。
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以“赤霞珠”为试材,在葡萄园行间覆盖砂石(Cover gravel,CG),利用砂石白天吸热快、夜晚降温快的自然属性,探究行间覆盖砂石对酿酒葡萄果实品质和香气物质的影响。实验以行间清耕为对照(Contrast check,CK),于果实转色前至成熟期监测植株微域环境,测定浆果品质及香气物质并分析差异。结果表明:与CK相比,CG增高了白天叶幕温度,降低了土层温度;CG加速了可溶性糖、花色苷和类黄酮的积累,成熟时分别较CK高12.2%、23.3%和12.7%;CG减缓了可滴定酸、单宁和总酚的降解,成熟时分别较
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