【摘 要】
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目的：为改善和提高魔芋食品保健功效，将微量银杏黄酮配伍加入魔芋精粉（复配物）中，研究魔芋及其复配物对大鼠肌体抗氧化、降血脂和减肥作用的影响。方法：将Wistar大鼠随机分成4组，设
【机 构】
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安徽大学生命科学学院,安徽省生态工程与生物技术重点实验室
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目的：为改善和提高魔芋食品保健功效，将微量银杏黄酮配伍加入魔芋精粉（复配物）中，研究魔芋及其复配物对大鼠肌体抗氧化、降血脂和减肥作用的影响。方法：将Wistar大鼠随机分成4组，设置对照，分别饲喂不同组分的饲料，检测、分析与比较魔芋及其复配物对血液和肝脏的抗氧化能力、血脂水平和体重的影响。结果：与魔芋精粉组相比，复配物组明显降低了大鼠血清和肝脏丙二醛含量和提高了超氧化物歧化酶的活性，增强了血液中谷胱甘肽过氧化物酶活性；使血液的高密度脂蛋白胆固醇浓度上升与总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇浓度下降，甘油三酯水平显
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