【摘 要】
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采集了22个合格液态牛奶样品,并制备了50个掺入不同含量三聚氰胺（0.1～1500mg·kg^-1）的牛奶样品,应用近红外光谱仪扫描其透射光谱,研究利用近红外光谱快速检测牛奶中三聚氰
【机 构】
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中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所,中国农业大学食品科学与营养工程学院
【基金项目】
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基金项目：财政部项目（1251610721336）和科技部国际科技合作计划项目（2006DFB32180）资助
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采集了22个合格液态牛奶样品,并制备了50个掺入不同含量三聚氰胺（0.1～1500mg·kg^-1）的牛奶样品,应用近红外光谱仪扫描其透射光谱,研究利用近红外光谱快速检测牛奶中三聚氰胺的可行性。采用偏最小二乘法建立近红外光谱与牛奶中三聚氰胺含量之间的定量模型,结果表明近红外光谱受检测限的限制,难以准确预测牛奶中掺入的三聚氰胺的含量。而应用近红外光谱,结合判别偏最小二乘法建立定性模型,则可以实现对合格牛奶及掺入三聚氰胺的牛奶的定性鉴别,正确识别率达100%。因此,基于近红外光谱的检测方法可以初步判
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