【摘 要】
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在浙江金华,民间素有“金华火腿出东阳,东阳火腿出上蒋”一说,在上蒋火腿中,“雪舫蒋”火腿是其中优秀的代表,但其年产量仅3万只左右。与此同时,一年四季边收购边腌制边出售
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在浙江金华,民间素有“金华火腿出东阳,东阳火腿出上蒋”一说,在上蒋火腿中,“雪舫蒋”火腿是其中优秀的代表,但其年产量仅3万只左右。与此同时,一年四季边收购边腌制边出售的众多“杂腿”,正以其纯粹咸肉的口感损害着火腿的形象
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