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在液相培养基中将米曲霉菌体培养成直径为1-2nm的菌球，以甲醛为交联剂、明胶为活性保护剂对其进行固定化研究，在正交实验L16(4^5)）的基础上，利用人工神经网络得到了较优的固定化条件：菌体与固定液的用量比（固液比）1：8，固定液中含明胶5g·L^-1、甲醛5g·L^-1，固定化时间为1.5h，在此条件下制备的固定化米曲霉菌体比酶活为1500U，比酶活保留率83%，对固定化米曲霉菌体稳定性进行深入研究表明，其最适反应温度和PH值分别为63℃和8.0，与游离菌体相比最适反应条件范围变宽，