新年时节最迷人的地方不仅止于它能在春节大假带来长达七天的休息日，更具有戏剧性效果的是，它能让这一阵子的时光都温柔和美味起来。年关时分，身边的人们忙碌但面带微笑，用心感谢着这一年曾经历的一切，并期盼着一切有个好的结束和新的开始。内敛的中国人不善言谈，但的确善于在灶间餐桌上表达情感，海鲜山珍、鸡鸭鱼肉、觥筹交错间，除了用美味饱腹的实在之外，更多的甚至是一种精神与肉体合二为一的、某种意义上的祭祀仪式：以大自然赐予之物经过加工，赋予它更多的精神人文象征，在虔诚地品味消化后，最终这份饱满也带给人们从身体到心灵的满足和愉悦。
　　时光流转，你是否还记得在传统的中国新年菜肴中，桌上的那些大盆、冷盆、热炒、点心等等，还有那不可或缺的火锅和鱼？旧时规矩新年中的大餐，必须由当家者操持主理，人们将良好的祝愿与希冀融会成彩头，火锅沸煮，将那腾腾热气，预祝来年红红火火的日子；以“鱼”和“余”之谐音，象征来年“吉庆有余”，也喻示“年年有余”，还有萝卜俗称菜头，祝愿有好彩头；龙虾、鲍鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”，而新年饭最后多为一道甜蜜的年糕，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，给饺子里包上花生、桂圆，甚至是干净的硬币，孩子们总是抢着想吃到第一口“特别的馅”……好彩头的美味菜肴们总让人吃出了更多安逸与乐趣。
　　怀旧的情绪和想吃新鲜的念头，是否都让人难以取舍？一年之计在于春，而一年之计更是食为先，新年美餐之饕餮更以健康、美味、有新意等方式出现在各大酒店，每位酒店大厨选用上好食材，精心烹饪出那些包罗了传统年味和新式烹饪方法的美味，体现了融合世界风味又体现当地特色的独沽一味的年饭，也许，跟随他们的美食之選，每年一次的年夜饭，也有了最特别的珍贵体验。