论文部分内容阅读
妈妈说做饭也要讲究科学。瞧,她把煮熟的鸡蛋放到一个凉水盆里,泡了大约2-3分钟,再捞出来剥皮,几下就剥下来了。她说这里面的科学道理是“热胀冷缩”。奶奶炖肉用大铁锅,炖了两个小时还不熟。妈妈炖肉用压力锅,不到半个小时就熟了。妈妈说,压力锅的密闭性很好,锅内会形成一个高压高温的环境,气压越高,水的沸点越高,所以食物自然容易熟。