【摘 要】
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采用单因素试验和Box-Behnken试验结合,研究了液料比、柠檬酸浓度、提取时间对花青素提取率的影响,以花青素提取率为响应值,确定了其最佳提取工艺条件是:液料比25:1(mL/g),柠檬酸浓度10.5％,提取时间29 min,提取率为(5.9±0.89)％.基于此,用AB-8大孔树脂纯化花青素粗提液初步纯化以除去多糖杂质,结果表明,纯化条件为上样量为1 BV,洗脱液为75％乙醇用量3～6 BV.纯化后花青素粗提液多糖去除率达(99.3±0.972)％,纯化后提取物中花青素含量为(39.984±1.24)
【机 构】
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佛山科学技术学院食品科学与工程学院,广东佛山528225
【出 处】
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佛山科学技术学院学报（自然科学版）
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采用单因素试验和Box-Behnken试验结合,研究了液料比、柠檬酸浓度、提取时间对花青素提取率的影响,以花青素提取率为响应值,确定了其最佳提取工艺条件是:液料比25:1(mL/g),柠檬酸浓度10.5％,提取时间29 min,提取率为(5.9±0.89)％.基于此,用AB-8大孔树脂纯化花青素粗提液初步纯化以除去多糖杂质,结果表明,纯化条件为上样量为1 BV,洗脱液为75％乙醇用量3～6 BV.纯化后花青素粗提液多糖去除率达(99.3±0.972)％,纯化后提取物中花青素含量为(39.984±1.24)mg/g,本研究结果可为紫薯花青素的提取与纯化提供一定的参考.
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