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吉林省是全国著名的粮食大省和畜牧业大省，人均占有肉类居全国第一位，肉类除羊肉、犬肉不能自给外，其余肉类处于饱和状态，从而有力地促进了肉类加工业的快速发展。由于起步较晚，吉林省肉类加工业目前存在企业盲目上马，开工不足、带户功能不强、产品档次不高、经济效益低下等问题。本文通过调研，针对上述问题，提出吉林省肉类加工业发展的总体思路与对策。