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春来第一菜——荨麻荨麻作为野菜好像离我们有些遥远．但是在青海东部农业区的山里，人们不但吃它．而且称它为“春来第一菜”。高原气候寒冷．川水地区杏树开花，白杨抽芽，都得要到农历三月中下旬，蔬菜还要晚一个月左右；荨麻却较早地出土．它鲜嫩的枝叶便被高原的人们选中了。除了汉族．这里还有藏族、土族同胞，据说古时羌族便开始吃它了。