“随手香”开店投资4万,半年全部回本

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  在09年创业年会的欢迎晚宴上,来自贵州遵义山盆镇的熊贤武站在了成功读者的发言台上。
  38岁的熊贤武原本是一名中学教师。他的老家在四川省泸州市述永县,从四川外语学院毕业后,他被分配到贵州山盆镇中学教英语。那时候教师工资很低,而且还经常不能按时领到工资,尽管熊贤武很热爱教师这个职业,可经济捉襟见肘,让他不得不认真考虑以后的路该怎么走。
  他身边的很多朋友都去了广东打工,熊贤武犹豫再三后,于97年辞职去了广东。在广东他做过多种工作,最后稳定在一家外资企业做文员,工作非常轻松,月薪2000元。可熊贤武觉得这并不是自己当初所追求的生活。多年的打工并没给自己带来多少的财富,打工虽然赚的钱多点,可出门在外开销也大。而且因为要经常回家看看,有相当一部分钱都支持了国家的交通建设。打工十多年,家里的积蓄仅有一万多元。“只能走自己创业的道路了。”熊贤武通过各种渠道寻找着创业的项目。通过长期关注后,最终他选定了做“随手香”这个项目,因为这个项目的学员成功率非常高,也很适合自己回家开店。
  在2009年元月,熊贤武辞了职到重庆“随手香”总店考察学习。他以前从没做过餐饮,对饮食行业一无所知,甚至家里做饭他都很少动手,所以他对自己能否学会这项技术完全没有信心,因此他叫上了妻子一起前往,打算两人一起学习技术,保险一些。
  到了重庆“随手香”总店,吴庆元热情地接待了夫妻俩,在了解他们的实际情况后,吴庆元答应了他们的要求,允许夫妻俩一起在店里学习而不加收费用。
  学习了一段时间以后,熊贤武发现自己以前的担心完全没有,必要。因为整个学习过程都是自己亲手操作,所以学习起来很快,掌握得也很牢固。15天后夫妻俩就完成了学习,回到山盆镇上开始筹备开店。
  在镇上的菜市场旁边租了两个门面,一个二十多平方米,年租金2400元,用作售卖。另一个十多个平方米,年租金1800元,用作加工;买了两个冰柜,大的3200元,小的1580元:买了一台冰箱2000多元;首次进原材料6900多元:香料1700元:印制开业宣传单和制作招牌、店内张贴画等花费1000多元:门面装修5000多元;采购锅、盆、灶、盘等物品花费1万多元;再加上学习的费用,总计投资了4万多元。熊贤武向在广东打工的表弟借了1万元,房租、冰柜、冰箱和装修这些费用都是赊账,然后分期分批地支付。
  就这样,熊贤武东拼西凑地把店子筹备起来,为保障开业顺利,他提前两天就请了吴庆元去现场指导。吴庆元去后就发现了一大堆的准备工作没有完成,于是开业前熊贤武就完全没有时间休息了。
  3月5日的开业非常成功,当天的营业额为2438元。这让已经二天一夜没有休息的熊贤武开心得忘掉了疲劳。然而开心的心情并没能维持多久,没几天时间,店里的营业额开始持续下滑,4月份的平均营业额就只有800元左右了,5月份的平均营业额更是只有500元/天,甚至有一天镇上有七家人办酒席,镇上的居民大部分都去参加了,当天店里的营业额竟只有237元。
  熊贤武急得焦头烂额。通过调查走访后他找到了出现问题的原因:一、当地人的日常饮食比较节俭,只有在家里来了客人的时候才会来买一些卤菜招待:二、当地人的口味较清淡,特别是那些一直都在当地生活的中老年人都保持着朴素的饮食习惯;三、喜欢吃“随手香”的都是年青人和经常在外跑的人。
  针对这些情况,熊贤武向吴庆元咨询后,对菜品和味道都做了调整。但是垮下去的生意要想再重新红火比新开业还要艰难。因为顾客都已经有了不满意的印象,要想让他们再次尝试,以转变他们的最初印象是非常困难的,熊贤武为此绞尽了脑汁。在经历了那天最差的生意后,他想到了与镇上的所有餐馆联系,向他们推荐在酒席上使用自己的卤菜,这样不但为酒席增加了菜品,还减少了餐馆厨师的工作量,在尝过熊贤武带去的样品后,餐馆对“随手香”卤菜的味道也都非常认同,于就几乎所有的餐馆都同意了合作。
  虽然向餐馆供货因为价格降低而使利润减少,但是餐馆的用量大,办酒席的时候甚至需求量达到150斤/天。整体的利润算下来还是非常可观。而且“随手香”卤菜的味道也通过这个渠道得到越来越多人的认可,店里平时零售的生意也一天天地好了起来,顾客对熊贤武卤菜的评价是“越吃越想吃”。到现在熊贤武每月的纯利润已达到5000元以上。半年时间,他已经收回了全部投资。
  做这个生意非常辛苦,因为镇上的居民习惯了早睡早起,每天凌晨3:50分,熊贤武就得起来做当天的准备。
  令人意想不到的是,生意上了正轨,熊贤武反而非常轻松了。不满于现状的熊贤武又动起脑筋,为自己增加了新的项目:做起自己热爱的工作,办起了英语补习班,每周几个下午的时间给孩子们补习英语。
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